Средиземноморская диета
Средиземноморская диета представляет собой не только потребляемые продукты, но и привычки, культуру питания стран средиземноморья, в особенности: Испании, юга Франции, Италии, Греции, Мальты. 16 ноября 2010 года была признана Нематериальной ценностью человечества.
Основными характеристиками данной диеты является употребление большого количества растительных продуктов таких, как фрукты, овощи, зелень, бобовые, орехи, хлеб и другие зерновые, в которых пшеница является их основой; оливковое масло, как основной жир, и регулярное потребление вина в умеренных количествах.
Полезный эффект такой диеты заключается в том, что, хотя и в средиземноморских странах употребляют больше жира, чем в Соединённых Штатах, но наличие сердечно-сосудистых заболеваний значительно ниже. Главная причина кроется в потреблении оливкого масла, что понижает уровень холестерина в крови. А так же потребление рыбы у других морепродуктов, и умеренное потребление красного вина. Вино является своего рода кардиозащитником.
Первые данные о средиземноморской диете появились в 1948 году, когда Леланд Г. Албаух занимался изучением образа жизни жителей острова Крит. И в том числе изучал их питание, сравнивая с образом питания жителей Греции и Соединённых Штатов.
Североамериканский физиолог Ансел Кей, возглавил изучение коронарных заболеваний сердца, холестерина в крови и стиля жизни в семи странах (Италия, Югославия, Греция, Голландия, Финляндия, Соединённые Штаты Америки и Япония) после Второй Мировой Войны. Кей и его помощники отметили, что зарегистрировано меньше коронарных заболеваний в сельской зоне на юге Европы и в Японии. Объяснение нашли в стиле жизни, которая в последующем получила название, как средиземноморская манера. Описали этот стиль жизни, как физически очень активную, характеризующаяся потреблением овощей и небольшим количеством мяса. При последующем распространении результатов его работы, определение «средиземноморский стиль» был заменён на «средиземноморскую диету».